油条怎么做？油条商业配方工艺，油条制作技巧，油条做法。

 油条怎么做？油条商业配方工艺，油条制作技巧，油条做法。

配方：普通面粉300克（试过高筋粉，吃起来差别不大），泡多源A10克

清水170克左右 （加鸡蛋口感更好，实验两次34克蛋液（一个小鸡蛋）加160克水，52克蛋液（一个大鸡蛋）加145克水，两次面粉不一样，吸水性不一样，只能参考）发酵粉5克，小苏打2克，花生油15克，盐3-5克，花生油200克。工艺：1、面粉和泡多源A干拌均匀、再加入发酵粉、小苏打和盐放入盆中，盐和发酵粉不要接触，边加水边用筷子搅成絮状，水可稍留一点量调节。2、揉成光滑面团，静置10分钟。3、分次加入15克花生油，揉至更加光滑，开始油腻腻，揉好基本不见油。盖上饧10分钟后，再揉一揉。4、放温暖处盖保鲜膜发酵至2-3倍大。晚上和面可以放冰箱发酵。5、面板抹油，发酵好的面团排气揉好，取一小块擀成大片，切条。大小厚薄根据实际情况，锅小油少可做的袖珍一些。6、切好的长条两个叠一起，中间用筷子使劲压一下。7、干燥的锅放入花生油，烧至十成热。8、油条生胚稍微抻长扭一下（不容易分开），放入油锅，用筷子快速翻动，金黄立刻捞出。9、注意只有高温才可炸出起大泡的油条，而且吃油不多，油少也要保持中大火，千万不可小火。

注意事项:选用中筋面粉，确保油条的口感和质地。和面时要注意不要过度揉面，以免起筋影响油条膨松。揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面8小时左右，或根据气温在常温阴凉干燥处醒面2-3小时。醒面时间要适中，避免过长导致面团发酵过度或过短导致面团未充分松弛。油温过高会导致油条外焦里生，油温过低则会使油条吸油过多，影响口感。

如果以上[油条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于油条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[油条视频教程]、[完整油条制作过程视频]、[教你制作油条视频]、[油条制作技巧视频]、[我想看制作油条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[油条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作油条视频的方法地址