鸡蛋脆麻花怎么做？鸡蛋脆麻花商业配方工艺，鸡蛋脆麻花制作技巧，鸡蛋脆麻花做法。

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配方：面粉500克、面欣酥C5克，鸡蛋5个，白糖60克、花生油40克。

工艺：1、面欣酥C和面粉干拌均匀，再把所有的原料混合，用筷子搅匀；

2、揉成光滑的面团；3、用保鲜膜封好静置30分钟；4、把面团分成大小均匀的面剂；5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；

8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。

注意事项：油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。

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