东北大麻花怎么做？东北大麻花商业配方工艺，东北大麻花制作技巧，东北大麻花做法。

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配方：面粉250克、泡多源A5克，发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

工艺：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉和泡多源A干拌均匀及所有材料，揉成光滑面团；2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟； 4、用刀切成长条；5、用手揉搓成光滑的条状；6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

9、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

注意事项:炸制过程中要不断翻动麻花，确保两面均匀受热，炸至金黄酥脆即可捞出。

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