糖糕怎么做？糖糕商业配方工艺，糖糕制作技巧，糖糕做法。

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配方：面皮：普通面粉120克、糯米粉60克、温开水适量，泡多源K5克

馅：花生28克、黑芝麻18克、白糖46克、姜末3克、黄油20克。 

工艺：1。花生和黑芝麻分别放入不放油的锅里小火焙香，再用擀面杖分别擀碎。（花生不用擀的太碎，黑芝麻擀碎些），把花生、黑芝麻、糖、姜末全部放入小盆子里拌匀，再加入熔化的黄油，拌匀。2。把拌好的馅放入冰箱冷藏15分钟左右，再拿出用手捏成6个小团。3。面粉、糯米粉，泡多源K干拌均匀放入盆子里， 左手一边倒温水，右手一边用筷子搅拌，直到所有的大至都被 和成面团，不盖盖静置一会儿。4。当面絮变得稍凉不烫手时，案板上撒面粉，把面块放在案板上揉。揉到呈均匀光滑的面团。（和好的面团应该摸起来像耳垂一样软但又不粘手。如果太湿粘，可以多撒些面粉，让面团多沾些面粉：如果太硬，可以再加入少许开水柔匀。面团和好后，放入一个盆子里，待完全冷却，再盖保鲜膜松驰。松驰的时间是15分钟以上，也可以是一夜不要放冰箱）5。面团平均分成6份。揉圆后用手压扁，放入馅料，收口捏紧呈一个圆形坯子，再把坯子放在手里按扁，即成糖糕生坯。6。油热后，放入生坯炸至两面金黄。

注意事项:炸制糖糕时，油温要控制在160-170度之间，过高或过低都会影响糖糕的炸制效果。

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