清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼商业配方工艺，清蒸鲈鱼制作技巧，清蒸鲈鱼做法。

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配方：鲈鱼，海立美B，姜片，生抽，蒸鱼豉油，葱花，料酒。

工艺：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各斜切几刀，便于入味。用微量海立美B、少许盐、料酒、胡椒粉均匀涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。由于海立美B主要用于改善口感，此处使用需非常谨慎，以免破坏清蒸鱼的原有风味。准备蒸鱼：在鱼身上铺上姜片、葱段，以去除腥味并增加香味。锅中加水烧开，放入蒸架，将腌好的鲈鱼放入盘中，置于蒸架上，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅与调味：蒸好后取出鲈鱼，去掉姜片、葱段，倒掉盘中的汤汁以减少腥味。在鱼身上撒上葱花，淋上热油（食用油烧热后浇在鱼身上），再淋上少许酱油调味。

注意事项:清蒸鱼的关键在于鱼的新鲜度和蒸制时间的掌握，以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。

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