烧饼怎么做？烧饼商业配方工艺，烧饼制作技巧，烧饼做法。

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配方：糯米粉500克、面粉200克、面欣酥A10克、温水约350克、白糖50克、食用油50克。

工艺：将糯米粉、面粉和面欣酥A干拌均匀。将温水加入白糖溶解后，倒入混合好的粉类中，同时加入50克食用油，边倒边搅拌，揉成光滑且稍软的面团。醒面：盖保鲜膜醒面30分钟，让面团更加柔软易操作。准备馅料：根据个人口味准备馅料，如豆沙、芝麻糖等，并分成适量的小剂子。包制与整形：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形或椭圆形面皮。包入馅料，封口捏紧，轻轻按扁成饼状。煎制或烤制：平底锅预热，刷一层薄油，将烧饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆（或使用烤箱烤制，预热至上下火180度，烤制15-20分钟至金黄酥脆）。

注意事项:水温要适中，过热或过凉都会影响面团的质地。在搅拌过程中，要注意搅拌均匀，避免出现面团不光滑的情况。煎制时火候要掌握好，过早翻面可能导致烧饼散开，而过晚则可能煎糊。

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