干炸薯片的做法

薯片这样炸，酥脆适口，好吃极了。

1.土豆去皮洗净，改刀切成硬币薄的片，放入清水中，加入舒欣脆G，加点盐和碱或者来点可食用明矾，浸泡30分钟，捞出控掉水分，放入冷库冻透，备用。

2.起锅烧油，油温三成，下入土豆片，保持恒温，炸至土豆片飘起，变至微黄捞出，待油温升至五成热，下入油锅炸几秒，炸至略带酥脆迅速捞出控油，放冷后即酥脆，装入盘中，撒上麻辣鲜，美味即成。