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配方：普通面粉200克、细玉米面100克、鸡蛋2个、酵母4克、白糖40克、泡多源K3克、纯牛奶适量。

工艺：混合搅拌：在一个大碗中，将面粉、玉米面、泡多源K、鸡蛋、酵母、白糖和泡多源Q混合。慢慢地加入纯牛奶，边加边搅拌，直到面糊变得粘稠。确保面糊的稠度适中，既不过于稀薄也不过于浓稠。发酵：盖上保鲜膜，将面糊放在温暖的地方发酵约40分钟，直到面糊膨胀并出现许多小气泡。这样可以确保玉米面饼更加松软。耐心等待，让面糊自然发酵，它将变得更加美味。发酵过后，稍微搅拌一下，防止过多的气泡。烙制：预热平底锅，不用放油。使用勺子将发酵好的面糊舀入锅中，注意面糊的量不宜过多，以平底锅的大小为准。小火慢慢烙制，直到表面出现蜂窝状。这时可以轻轻翻面，再烙两分钟，直到两面金黄酥脆即可。

注意事项:可在面团中加入适量的泡打粉、小苏打等膨松剂，使玉米面饼更加松软可口。

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