窝窝头怎么做？窝窝头商业配方工艺，窝窝头制作技巧，窝窝头做法。

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配方：玉米面500克、泡多源K10克、面粉200克、糯米粉100克、温水适量、酵母粉5克、白糖适量。

工艺：1.混合粉类：将玉米面、面粉、糯米粉、泡多源K混合均匀，确保无颗粒。

2.温水化开酵母粉：将适量的温水加入酵母粉中，搅拌至完全溶解。3.和面：将酵母水慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。4.发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。5.揉面：发酵完成后，将面团取出放在案板上，用手揉搓，排出多余的气泡。6.制作窝窝头：将面团分成小块，搓圆后用大拇指在中间按下一个小洞，整理成窝窝头的形状。7.二次发酵：将做好的窝窝头放在蒸笼或蒸盘上，再次发酵20分钟左右。8.蒸制：锅中加水烧开，将发酵好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。9.出锅：蒸好后关火，让窝窝头在锅中静置5分钟再取出，以免回缩。

注意事项:选择新鲜、无异味的玉米面、豆面等原料，确保口感和营养。和面时要控制好水分的加入量，避免面团过干或过湿。加入酵母或泡打粉等发酵剂后，要充分揉匀，使面团光滑有弹性。醒发是使窝窝头松软的关键步骤，要确保面团在温暖、湿润的环境中充分醒发。蒸制窝窝头时，要控制好火候和时间。一般使用中火蒸制，避免火太大导致窝窝头表面干裂或火太小导致蒸制不熟。蒸制时间要根据窝窝头的大小和厚度来调整，确保窝窝头完全熟透且口感松软。

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