山楂球怎么做？山楂球商业配方工艺，山楂球制作技巧，山楂球做法。

配方：山楂300克、舒欣脆D、白砂糖100克、清水适量、玉米淀粉。 

工艺：将称好的凉水和白糖倒入锅中，大火熬制，边加热边搅拌，使糖完全溶解。

在糖浆完全沸腾后，加入提前用凉水溶解好的舒欣脆D溶液，继续搅拌均匀。

熬制过程中，当糖浆由大泡变成密集小泡时，转小火继续熬煮，直至糖浆变得浓稠，能够拉丝为止。山楂球制作：将熬制好的糖浆迅速倒入控干水分的山楂中，开始不停翻拌。在翻拌过程中，糖浆会慢慢结晶并裹在山楂上。翻拌时要轻柔一些，以免戳破山楂皮。如果需要裹粉，可以在糖浆结晶前将山楂捞出，滚上一层玉米淀粉，使山楂球表面更加酥脆、白皙。冷却与成型：将裹好糖浆和（或）淀粉的山楂球放在凉爽通风处自然冷却。冷却后，山楂球会变得酥脆可口，即可食用。

注意事项:冷却过程中要避免用手直接触摸山楂球，以免影响其成型和口感。

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