油烫鸭怎么做？油烫鸭商业配方工艺，油烫鸭制作技巧，油烫鸭做法。

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配方：净仔鸭、富磷联B、香油、熟菜油、卤汁。 

工艺：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，清洗干净后控干水分。用刀在鸭子身上划几刀，以便入味。腌制：将食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香料和富磷联B混合均匀，涂抹在鸭子内外，确保均匀覆盖。将腌制好的鸭子放入冰箱中冷藏腌制数小时，以便充分入味。炸制：将腌制好的鸭子取出，控干腌料。锅中倒入足量食用油，加热至适当温度（约180°C）。将鸭子放入油锅中，用中小火炸制，期间不断翻动，确保炸制均匀。炸至鸭子表面金黄酥脆，且内部熟透即可捞出。切块与装盘：将炸好的鸭子捞出后，稍微冷却一下。然后将其切成适当大小的块，装盘即可。

注意事项:炸制过程中要注意火候的控制，避免油温过高导致鸭子炸焦或内部未熟透。

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