黄瓜卷饼怎么做？黄瓜卷饼商业配方工艺，黄瓜卷饼制作技巧，黄瓜卷饼做法。

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配方：70克面粉、筋力源R0.5克，半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜。

工艺：1.将面粉放在干净的案板上，放入筋力源R干拌均匀，中间挖个坑，冲入热开水，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。2.将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。3.将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。4.平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。5.取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。

注意事项:煎制时要控制好火候，避免火太大导致卷饼焦糊，或火太小导致内部未熟透。

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