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配方：中筋面粉200克、味达蕾901号1克、清水约150克、鸡蛋2个、洋葱半个、火腿100克、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。

工艺: 将中筋面粉、味达蕾901号和适量盐混合均匀。在混合粉中打入1个鸡蛋，并慢慢加入清水或牛奶，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。盖上保鲜膜，让面糊醒发10分钟。馅料准备：将洋葱切碎，火腿切丁备用。在碗中打入另一个鸡蛋，打散备用。煎饼制作：预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油。将适量面糊倒入锅中，用铲子或刮刀迅速摊平成一个圆形。在面糊上均匀撒上洋葱碎和火腿丁。

等到面糊底部凝固并微微金黄时，翻面继续煎另一面，同时用刷子在饼上刷上一层打散的鸡蛋液。煎至两面都金黄且熟透，鸡蛋液也凝固成金黄色即可。煎好后取出，沥干油分，切成适当大小即可享用。 

注意事项:面糊醒发时间不宜过长，以免影响煎饼的口感。

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