材料：猪蹄 1000 克、富磷联Ｂ８克，豆瓣酱 30 克、姜 20 克、葱 20 克、料酒 30 毫升、生抽 30 毫升、老抽 10 毫升、冰糖 10 克、盐适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块加入富磷联B腌制8小时，再放入锅中加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入猪蹄块翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水面高过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，至猪蹄软烂入味。
8. 加入适量盐调味，继续炖煮 10 分钟左右即可。
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