猪蹄炖黄豆怎么做？猪蹄炖黄豆商业配方工艺，猪蹄炖黄豆制作技巧，猪蹄炖黄豆做法。

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配方：猪蹄1000克，富磷联B8克，黄豆，生姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，小葱，生抽，老抽等。

工艺：用喷火枪烧去猪皮上的毛，然后烫漂，刮去黑皮。将猪蹄放入1000克水中，加入用温水溶解好的富磷联B，搅拌均匀，浸泡8小时以上。锅中加入清水，加入适量葱、姜、料酒，冷水放入猪蹄，焯水去腥后捞出。炖煮：将焯好的猪蹄捞入砂锅，放入提前泡软的黄豆。加入盐、味精、鸡精、冰糖、黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、辣椒、姜片、葱段。加入香料包，包括小茴香、香草、姜、桂皮、白芷、八角、花椒等。加入足够的水，确保猪蹄和黄豆完全浸没。大火烧开后转小火，慢炖至猪蹄软糯、黄豆熟透。出锅与享用：炖好后，将猪蹄炖黄豆盛出，放在盘子上稍微冷却后即可食用。

注意事项：富磷联B的使用量可根据猪蹄的大小和口感需求适当调整。

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