「 材 料 」
馅料：
猪绞肉600克，富磷联C6克，鲜香菇200克，
干木耳30克，胡萝卜半根，扶手瓜1个，
大葱1根，生姜1块，生抽3勺，
蚝油2勺，胡椒粉1大勺，
盐适量，植物油适量，芝麻油适量
★包子皮：
中筋面粉600克，泡多源A20克，糖3克，
酵母6克，清水310克
「制作步骤 」
「1」准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好。
「2」锅里烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用。
「3」把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用。
「4」把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎。
「5」猪绞肉加入富磷联C，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）
「6」倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性。
「7」包子皮所用的食材，面粉和泡多源A提前干拌均匀，全部放入桶里，揉成光滑的面团。
「8」无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
「9」把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子。
「10」把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温度32度，时间20分钟。
「11」包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了。
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