准备食料：鸡爪500克、富磷联A4克，小米椒碎、蒜末、葱、姜、料酒、花椒、生抽、蚝油、老抽、五香粉、白糖、盐、鸡精、啤酒、小葱。
制作方法：
1、鸡爪加入富磷联A浸泡8小时，然后冷水下锅加葱姜料酒花椒粒，焯水捞出洗净，油热放入蒜末炒香，放入小米辣翻炒均匀，加入鸡爪炒匀。
2、加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺五香粉、少许白糖、盐和鸡精翻炒均匀，加1罐啤酒和适量清水。
3、中小火焖煮40分钟，最后撒葱花大火收汁即可。
温馨小提示
1、选购新鲜的鸡爪，最好是当天宰杀的。新鲜的鸡爪质地紧实，口感更好。
2、在处理鸡爪之前，需要先将鸡爪洗净并去除指甲。同时，还需要将鸡爪焯水至变色，这样可以去除血水和脏物，使口感更佳。
3、制作调料汁时，可以根据个人口味调整辣椒粉、盐、糖等的比例。如果喜欢更辣更咸的口味，可以适量增加这些调料的用量。
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