所需食材：新鲜蘑菇：500克（建议选择肉厚、伞盖紧实的蘑菇品种）
鸡蛋：2个
面粉：100克
面欣酥B：2克
盐：适量
五香粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
1.蘑菇处理：蘑菇洗净，去蒂，沥干水分，撕成小块。加入适量食盐杀出水分。用我们勤劳的双手，再把蘑菇里的水分挤掉尽量挤干净些。
2.调面糊：在一个大碗中，将面粉、盐、面欣酥B 2克混合均匀，碗中打入鸡蛋、加入少量的清水搅拌均匀至无颗粒状（用筷子沾上面糊拿起来能慢慢拉上长丝，这样的面糊稀稠度为最佳）将蘑菇放入面糊中，确保都均匀地裹上面糊。
3.制作过程：在锅中倒入足量的油，油热至180℃时，将裹好面糊的蘑菇片逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。如果颜色没有到位可以进行第二次复炸（捞出蘑菇等油温再次升高后下锅再炸一次，直至颜色金黄）
4.沥油出锅：使用漏网捞出炸好的蘑菇，沥去多余的油。将炸好的蘑菇放在厨房纸上，去除多余的油分。
5.上桌：炸好的蘑菇撒上五香粉，即可上桌享用。
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