香酥椒麻金蝉制作方法

原料：金蝉300克，干辣椒段50克，花椒20克，味达蕾902号1克，香菜梗10克。调料：高汤500克，味葱油适量。

做法：1、将金蝉放在净水中浸泡片刻，再用盐水清洗干净，待用。

2、将高汤烧开加入底味，根据需求适量加入调味料，将金蝉焯水后放入高汤内烧开浸泡入味即可。3、锅内放入适量葱油，将辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鲜香味，最后放进金蝉煸炒至表皮焦酥即可。

4、最后撒上少许椒盐装盘即可。

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