蓑衣黄瓜制作工艺

原料：粗黄瓜500克，舒欣脆G10克。

调料：恒顺香醋1瓶，美极鲜150克，生抽、白砂糖、糖蒜各250克，味达蕾901号1克，麻油150克，盐20克，青椒100克，香菜梗80克。

做法：1、将黄瓜洗净，加舒欣酥G溶解浸泡30分装后，改蓑衣花刀，加少许盐腌制20分钟左右，然后冲水去除盐味备用。2、将调料兑好，置在一个器皿中，调试好口味后放入黄瓜浸泡2个小时。

3、将浸泡好的黄瓜捞出适当改刀装盘淋少许酱汁即可。

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