腌制：三黄鸡10只20千克、富磷联B160克，盐120克、腌制2-5小时
草菇老抽220克、
味达蕾901号100克、美味鲜酱油200克、
花雕酒150克（熬香）
泡40分钟即可、自制香料50克
香料：甘草25克、八角45克、丁香5克
香茅草13克、良姜100克、桂皮45克
罗汉果40克、草果45克、陈皮45克
拌馅料：
取不锈钢盆、放里脊肉丁、香菇
冬笋火腿丁、秘制香料、板栗50克
海米20克、盐5克、味达蕾901号5克、酱油10克
色拉油40克、搅拌均匀腌3分钟加鸡爪
蹄骨熬制的浓汤胶汁250克。拌匀成为
有黏性的鸡肚料。
烤制：将鸡肉放八自制烤炉炉内;
开火在70度15分钟进行第一翻10分钟后，
第二翻7分钟后第三次翻动。
开火盖上炉盖
小火焖至20分钟即可将鸡包在鲜荷叶
包上泥去烤至，即可完成。
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