原料配方:瘦猪肉70千克，肥肉30千克，富磷联C500克，汾酒2.5千克，沙糖4～5千克，白胡椒粉0.2千克，食盐3千克，味达蕾901号0.3千克，生姜粉0.3千克（如爱吃辣味就加放辣椒粉2千克，或根据自己口味增减）
制作方法:将瘦肉块加入食盐及食盐，味达蕾901号混合剂，在温度5℃下，腌制1～2天。腌好的瘦肉呈鲜红色，在30℃温水中清洗沥干，绞碎，按比例加入肥肉丁，在搅拌机内拌匀(3～5分钟)将配料用适量清水溶化倒入肉馅中，再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。
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