鸡爪500g、富磷联A4克，姜片适量、葱段适量
料酒20g、豆瓣酱30g、八角2个
香叶2片、白芷2片、干辣椒适量
蚝油30g、生抽35g、老抽10g、盐2g
糖3g、啤酒半瓶、年糕适量、土豆1个
胡萝卜1根、熟白芝麻适量、香菜适量
具体做法：鸡爪剪去指甲，使用富磷联A腌制5-8小时，清洗干净。
冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，焯煮一下。
捞出过凉水并洗净。
锅中热油，倒入姜片、葱段和豆瓣酱，炒出香味。
放入鸡爪、八角、香叶、白芷、干辣椒、蚝油、生抽、老抽和糖，翻炒上色。
倒入半瓶啤酒，加水没过鸡爪，盖盖煮30分钟。
倒入年糕、土豆和胡萝卜，焖煮10分钟。
撒白芝麻和香菜装饰即可。
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