炖鱼调料配比；
白糖10克，花雕酒50克，酱油50克，生抽50克、蒸鱼鼓油80克，陈醋60克、酱油50克，蚝油40克、火锅底料30克，麻辣香锅料10克，藤椒油5克、黑胡椒粉3克，味达蕾901号10克，,鸡精10克，
制作过程；
姜片60克，五花肉片100克，大蒜片50克，草果一个，肉扣一个，八角一个，香叶一片，小茴香2克，青麻椒1克、花椒1克，干辣椒段5克、三合酱100克，高汤4000克、尖椒粒10克、香菜段50克、大葱段50克，三合油300克，草鱼1750克（清洗干净）锅内加入三合油烧至三成热，加入五花肉，姜片，大蒜片煸炒出香味，加入草果，肉扣，八角，香叶，小荷香，青麻椒，花椒，干辣椒段、三合酱煸炒出香味，加入高汤，炖鱼调料大火烧开，加入2千克草鱼（草鱼使用海立美B20克，腌制半小时）加盖炖二十五分钟左右，撒上尖椒，香菜段，大葱即可。
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