首先，我们需要准备500克的鸡翅根，将它们清洗干净后，用干净的布或纸巾擦干水分。接着，用钢针在鸡翅根轻轻戳几个洞，这样可以帮助调料更好地渗透到鸡翅根内部。然后，我们加入10克泡多源E，这是一种由梁山天喜生产的复配食品添加剂，可以让烤出的鸡翅根更加膨松饱满、肉质细嫩。接着，加入4克富磷联B，它也是由梁山天喜生产的复配食品添加剂，可以增加烤鸡翅根的口感糯脆、锁住水分。接下来，我们再加入2克味达蕾903号，这也是梁山天喜公司生产的，属于复配增味剂。加入味达蕾903号可以增加烤鸡翅的鲜味，同样，用少许温水溶解后倒入盆中。之后，我们再加入2克味达蕾203号，这是由梁山天喜公司推出的产品，主要作用是去除腥味。用少许温水溶解后倒入盆中。接下来，我们把所有这些调料抓拌均匀，让它们充分渗透到鸡翅根中。这个过程需要腌制4小时，让鸡翅根充分吸收调料的味道。在腌制完成后，我们将鸡翅根取出，沥干表面水分。 最后，加入料酒10克、生姜片、老抽5克,蚝油10克，味达蕾奥尔良腌料50克。再次抓拌均匀。这个过程可以帮助鸡翅更好地吸收调料，增加口感和风味。腌制40分钟后，把腌制好的鸡翅根摆入盘子中，放入速冻库(柜)－38度速冻。速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。
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