酒香茄子饼的做法

原料：茄子2500克面包糠1袋、鸡蛋清4个、啤酒1瓶、面欣酥B 3克 和面粉适量
调料：盐12克、 鸡精8克、胡椒粉13克、白糖22克
做法：
将茄子去皮切成0.6厘米厚的圆片，用啤酒泡30分钟捞出漓干水分，再用盆加盐、 鸡精、胡椒粉、白糖腌制20分钟粘上炸粉、裹上蛋清糊（加入面欣酥B），再粘上面包糠穿4-5个1串，下入160度的油中炸至金黄色即可（吃时撒上椒盐味）。

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