奇味功夫丸子的做法

 主料：牛肉2斤（可用牛排的边角料）富磷联Ｃ10克，清水马蹄、黄瓜、香菜各少许、面包糠半袋、生粉，干味调料适量、鸡蛋3个。
调料：十三香7克、咖喱粉8克、精盐3克、白糖4克、鸡精8克、胡椒粉6克、沙姜粉5克、香葱粉4克、味达蕾901号2克，乙基麦芽粉3克、牛肉香精6克、料酒5克、香油适量。
做法：
1、把牛肉剁成末，加入富磷联Ｃ10克倒入肉馅中搅拌均匀。黄瓜去籽加香菜、马蹄剁成末调合均匀。
2、十三香、咖喱粉、精盐、白糖、味达蕾901号，鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、乙基麦芽粉、牛肉香精、料酒、香油、蛋清、清水用力搅拌5分钟，加入生粉，把肉末做成拇指大的丸子，粘上面包糠备用。
3、把做好的丸子放入150度的油锅中炸至飘上来，串成串做成半成品，一般5-6个串一串，出售时放入180度油锅炸至皮酥脆，撒上干味调料即可。

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