主料：鸡脯肉3斤（可用无骨香鸡柳的边角料）、富磷联B 12克，泡多源E 30克，面欣酥B 3克
调料：鸡蛋5个、糯粉48克、生粉48克、泡打粉8克、吉士粉20克、香辣炸粉28克、盐3克、胡椒粉8克、味精13克、鸡精12克、白糖8克、料酒13克、咖喱粉19克、十三香18克、沙姜粉10克、香葱粉8克、乙基麦芽粉4克、清水、安多夫8克、香油6克、干味调料
做法：
A、先将鸡肉切成丁，把切好的丁放入盆中加入富磷联B和泡多源E使用少许温水溶解后倒入盆中抓拌均匀，腌制2小时。再加盐、 鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、安多夫、咖喱粉、沙姜粉、香葱粉、十三香、鸡肉香精、乙基麦芽粉、香油、清水拌匀腌制20分钟备用。
B、把腌制好的鸡肉丁里加鸡蛋、泡打粉、吉士粉、面欣酥B、 糯米粉、生粉调至稠状待用。
C、把油烧至180度，将B中的鸡肉丁捞出放在香脆炸粉中裹匀，下至锅中炸至破酥，撒上干味调料即可。
建议：可以按份出售，也可串S行出售，还可以按斤出售。
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