酸汤脆皮猪脚的做法

辅料：西红柿，土豆片，豆芽，宜州酸笋，蒜头，姜片。

调料：秘制香料，宜州米醋，宜州特色糟辣酱，宜州腐乳，白糖，盐，味达蕾69号。

做法：1、泡制好的整只农家土猪脚，经高压锅压制两分钟，然后用宜州米醋和食盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，即可捞出斩件待用。

2、锅内加入清油，依次放入宜州糟辣酱，秘制香料，西红柿，宜州酸笋，姜片、蒜头熬香，味达蕾69号、加入清汤，按比例加入宜州腐乳，米醋，白糖，盐，然后加入豆芽、土豆片和斩好的猪脚煮2分钟即可食用。