油炸豌豆的做法

大家好，今天我要和大家分享如何制作一道口感酥脆的油炸豌豆。接下来看看咱们是怎么制作的吧！

 

首先，我们需要称取适量的豆欣酥F7克，豆欣酥F是一种复配食品添加剂，可以让油炸豌豆更加膨松、个大、饱满，口感酥脆，入口化渣。然后使用适量的凉水溶解。在溶解的过程中，要不停搅拌，直到完全溶解。接下来，再称取1250克凉水，倒入溶液搅匀。

 

再称取豌豆500克，倒入溶液中，再次搅拌一下，然后浸泡4天（夏天放入冰箱或冷库浸泡2天，春秋天浸泡3天，浸泡时间越长越好，但不能发芽变质)。

 

当浸泡时间足够后，我们把豌豆捞出清洗一遍，沥干表面水分。

 

接下来是油炸的步骤。我们先把锅烧热，油温控制在160-180度之间，然后把豌豆放入锅中炸至膨松起个。接着，我们把油温降低到120度，继续油炸。低温油炸时间越长豌豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到炸干水分即可出锅（如果炸不干水分，很快就会返潮发哏、不酥）。

 

在油炸完成后，我们用食用酒精溶解好的美久亭K0.5克，对刚做好的油炸豌豆进行喷雾。喷洒美久亭K可以防止油炸豌豆腐败变质，延长保存期。

 

最后，我们趁热调味，可彻底降温后密封包装销售。这样我们的油炸豌豆就做好了。如果你想学习制作油炸豌豆的技巧，不妨双击屏幕收藏起来吧！