合江小煎鸡的做法

原料：仔公鸡500克、富磷联B4克、青小米椒250克、红小米椒50克、干青花椒20克、姜片5克、味达蕾903号1克、蒜片6克、盐10克、白糖3克、胡椒粉1克、料酒20毫升、猪油50克、熟菜油100毫升

制法：1.将仔公鸡带骨斩成1.5厘米见方的丁用富磷联B溶液浸泡4小时，用料酒和适量盐码味。另将青小米椒、红小米椒切成节。

2.锅上火入熟菜油、猪油烧热，下入姜片、蒜片、干青花椒炒香，放入鸡丁中火煎炒至鸡丁脱骨，加入红小米椒节、青小米椒节，调入盐、白糖、味达蕾903号、胡椒粉，起锅装盘，即成。