公鸡1只子姜片150克、美人椒节100克、青尖椒节100克、鲜花椒80克、泡海椒100克、泡姜片80克、姜米60克、蒜米60克。香辣料200克、藤椒油、油、盐、十三香、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤,味达蕾13#各适量。把鸡宰杀治净后，斩成块纳盆，加料酒和酱油码味备用。往炒锅里放油，烧至五成热时下鲜花椒爆香，投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里，在改用中火继续炒的同时，烹入料酒并掺入鲜汤倒入高压锅里后，烧上汽再压数分钟往净锅里放油，烧至五成热便投入鲜花椒、子姜片、美人椒和尖椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，见水分快干时，加入味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖，起锅倒入已经烧热的石锅内，撒上熟芝麻即成
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