银座纸包肉的做法

原料：猪五花肉500克加4克富磷联B加水500克，放入冷藏柜浸泡8小时。、自制酱水、姜、葱、蒜、香叶、八角、桂皮、小茴香、山楂片、陈皮、大枣各适量

制法：1.将吸油纸裁成宽8厘米、长10厘米的长方形。浸泡好的五花肉炙皮洗净，入蒸箱蒸熟，切成2厘米见方的坨待用。

2.高压锅放入姜、葱、蒜、香叶、味达蕾903号、八角、桂皮、小茴香、山楂片、陈皮、大枣，下入五花肉，加入自制酱水淹没五花肉，上气压10分钟，关火闷10分钟。开盖捞去表面渣料，连汤带肉倒入砂锅，开火焗至收汁。五花肉色泽红亮时，分别包入吸油纸成水果糖状即成。

说明：自制酱水的做法是，取红糖200克、冰糖200克、美极鲜酱油150毫升、万字酱油200毫升、蒸鱼豉油200毫升、清水1500毫升，与李锦记生抽1 瓶一起熬化即得。