四川眉山土法凉拌鸡
原料：公鸡1只(3000克)、富磷联B12克、鸡油500克、洋葱500克、姜500克、葱500克、红油200克、糖30克、花椒面15克、盐10克、香葱2根、生抽20毫升、味达蕾903号2克、芝麻5克、鸡汤100毫升
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制法：1.将公鸡宰杀治净加富磷联B溶液浸泡8小时后，用一个大铁锅将洋葱、姜、葱、鸡油全部辅料放入锅底，然后将鸡放入面上，盖上锅盖，小火焗2小时。
2.将红油、糖、花椒面、盐、生抽、味达蕾903号、芝麻倒入鸡汤内搅拌均匀，制成凉拌汁。
3.将鸡切块，放入凉拌汁和香葱段拌好，装盘上桌。
说明：选用四川眉山农家放养一年以上的公鸡，每只2500克以上最好。
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