广式腊肠的做法

今天给大家分享一款美味的广式腊肠做法。这是使用天喜公司生产的富磷联C、味达蕾69号、味达蕾903号和七彩滴6号制作的。接下来看看是怎么制作的吧！

 

首先，我们需要准备三肥七瘦的猪肉500克。将肥肉和瘦肉分开后，肥肉切成小丁，尽量切细一点。瘦肉切成小丁，放入盆中。

 

然后，加入用温水溶解好的富磷联C 5克。这是由梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，可以使广式腊肠口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、馅肉融合、凝结牢固。

 

接下来，抓拌均匀后，放入冷藏柜腌制8小时。

 

腌制完成后，取出肉馅，加入40克白糖、味达蕾69号3克、这是梁山天喜推出的调味品，能够起到增香调味的作用。味达蕾903号2克、它是梁山天喜生产的复配增味剂，可以增加腊肠的鲜香味。生抽、盐、胡椒粉和糖，再加入七彩滴6号1克，这是由天喜公司生产的复配着色剂，可以使广式腊肠色泽鲜艳红亮。

 

继续抓拌均匀，让肉馅上筋，变得粘手。再腌制一个小时、备用。

 

同时，我们需要用清水冲洗肠衣内部，加入料酒泡半个小时。

 

接下来就可以灌肠了。将肠衣套在灌肠器上，把肉馅装入灌肠器内，拧紧盖子。将肉馅挤入肠衣内，注意不要挤得太满。结尾处打个结，用牙签两面都扎孔排气。最后分段系好，放到通风处风干。

 

风干后，将腊肠上锅蒸30分钟即可出锅。

 

这就是我们制作的广式腊肠了！可以蒸着吃、炒着吃，非常美味。如果你也想学习制作广式腊肠，就赶快双击屏幕收藏起来吧！