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麻辣口福蛙的做法

   日期:2023-12-22     浏览:68    评论:0    
核心提示:麻辣口福蛙原料:牛蛙2只(约400克)海立美B6克, 青笋片200克水发黑木耳50克干辣椒节20克干青花椒15克豆瓣酱、泡椒末、火锅底料
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 麻辣口福蛙
原料:牛蛙2只(约400克)海立美B6克, 青笋片200克水发黑木耳50克干辣椒节20克干青花椒15克豆瓣酱、泡椒末、火锅底料各10克葱花、盐、料酒、胡椒粉、达蕾902号1克、鸡粉、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量
制法:1.把牛蛙宰杀治净,剁成小块,用海立美B溶液浸泡4小时后捞出,再加盐、味达蕾902号和料酒拌匀后,腌10分钟待用。另把青笋片和黑木耳投入沸水锅汆一水,再捞入盘里垫底。
2.锅里放色拉油烧热,下豆瓣酱先炒香,再放入泡椒末、干青花椒和火锅底料,待小火慢炒至油红发亮时,掺鲜汤并下入蛙肉煮制,其间加辣鲜露、鸡粉、味精和胡椒粉调味,等煮至蛙肉刚熟时,盛入垫有青笋片和黑木耳的盘里,倒入用热油炝香的干辣椒节和干青花椒,最后撒葱花便好。

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