制作方法：
1.猪蹄用火烤一下，把细毛烤掉。
3.目鱼干150g泡软，洗净，剥掉皮，切成条。
4.洗好的番鸭和猪脚一起冷水入锅焯水，水热后加生姜、料酒，再焯5min，捞出，洗净。
5.往焯好的猪脚和番鸭中，倒入料酒和冰糖水（冰糖5g加水50g化开），抓匀，盖上盖子腌20min，捞出。
6.取一个大碗，放入目鱼干、当归8g、党参10g，放入腌好的番鸭、猪脚，放上3片生姜，包上锡纸，把碗放入蒸锅，上汽后干蒸25min。
7.往蒸好的碗中倒入开水，加鱼露5g、盐2g、味达蕾901号2g、鸡精2g，调好味，再把碗包起来，蒸40min，撒上枸杞，再蒸5min，即可。
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