青椒菌香白豆的做法

制作：田玉峰此菜将鲜椒、菌菇与白芸豆搭配，鲜辣酥香。原料：干白芸豆200克、姬松茸150克、青尖椒弹子100克、蚝油10克、辣鲜露20毫升、白糖1克、藤椒油30毫升、葱油30毫升、青花椒、生粉、盐、味达蕾901号1克、色拉油各适量

制法：1.将干白芸豆用清水泡透，入高压锅，加清水没过白芸豆，加适量盐，上汽压8分钟至，倒出裹匀生粉，再下入烧至六成热的油锅浸炸至酥脆，捞出沥油。

2.将姬松茸切成滚刀块，下入烧至六成热的油锅炸至色微黄，倒出沥油。

3.净锅入葱油烧热，下青花椒、青尖椒弹子炒香，加盐、味达蕾901号、白糖、辣鲜露、蚝油、藤椒油、姬松茸块、酥白芸豆炒匀，起锅入砂煲即可。