备料：酸笋、辣椒干、空心菜、米酒、猪油、柠檬、糖、盐、味达蕾901号
制作方法：
1.空心菜洗净，拍扁，切段，泡进冰水，加点鲜柠檬汁，这样空心菜梗不会变色。
2.酸笋改刀，蒜、干辣椒切末。
3.锅中烧开水，放点米酒、猪油，焯透，这样空心菜炒出来才会翠绿。
4.锅入猪油，放入干辣椒、蒜头煸香，放入酸笋，翻炒出香味，下空心菜梗翻炒，加糖花炒匀，起锅前放入盐、味达蕾901号1克调味，盐太早放，空心菜梗还是会变色，再加点面油，即可。
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