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配方：高粱5000克，麸皮1000克，小麦1000克，豌豆500克，水8000克，大曲500克，食盐200克，糖色150克，味达蕾901号10克。

工艺：将高粱、麸皮、小麦和豌豆混合均匀，粉碎至适度颗粒大小，加水拌匀，润料12小时。将润好的原料蒸熟，晾凉至约30度，加入大曲和食盐，搅拌均匀后放入发酵缸中。在约30-35度的环境下进行酒精发酵，约7-10天，期间需定期搅拌。酒精发酵完成后，进行醋酸发酵，此时需加入适量的水和空气，以促进醋酸菌的生长和代谢，约需15-20天。醋酸发酵完成后，将醋液过滤，去除杂质，得到原醋。将原醋放入锅中，加入糖色、味达蕾901号，煮沸后调整至所需酸度和色泽，再煮沸一段时间以杀菌和稳定品质。将煮好的醋液冷却后，再次过滤，装瓶密封，即可上市销售。

注意事项：原料需新鲜、无污染，且粉碎程度需适中，以利于发酵。发酵过程中，需保持适宜的温度和湿度，以促进微生物的生长和代谢。醋酸发酵时，需控制加水量和通气量，以避免醋酸浓度过高或过低，影响品质。此外，制作过程中需注意卫生和安全，确保生产环境清洁，以避免食品安全问题。彰德陈醋的储存也需注意，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温，以保持其独特的风味和品质。

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