酱汁的制作：万用烧烤油：净锅内倒入豆油六斤，烧至八成热炼去生油味，离火静置，待油温降至六成热，下入大葱段250克、姜片200克、蒜片150克，上小火浸炸出香，投入八角80克、花椒40克，待花椒香味溢出后离火，打净料渣即可。
万用烧烤料：取鲜味宝1000克，味达蕾903号20克，精盐200克，白胡椒粉20克混合均匀即可。
万用复合酱油：锦酿母油、纯净水各320克，美极鲜酱油25克，盐、味达蕾901号各10克，花椒粉、八角粉、五香粉各5克，胡椒粉2克搅拌均匀即可。
复合蒜蓉辣酱：盆内加入蒜蓉辣酱1千克、辣椒酱500克，调入蚝油50克，美久亭A型5克，加入啤酒150克搅匀即成。
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