冻肘子肉的做法
做法：
1. 肘子拔去皮上的毛，拆去骨头洗净。
2. 将生姜切片，小葱一把打结，草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好。
3. 洗净的肘子肉放入锅中，倒冷水，加15ml料酒，开大火煮，直至煮出浮沫，离火，倒去带有浮沫的水，用流水冲洗干净。
4. 锅中重新放一锅清水，加入葱姜和香料包，加15ml料酒及生抽和老抽，大火烧开，转中小火焖煮1小时左右。
5. 将肘子肉从锅中取出，剪刀剪成小块，用漏勺将锅里的葱姜和香料包悉数捞出。
6. 再次将剪碎的肘子肉倒回锅中，中小火焖煮1小时，连酱料一起倒入保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏过夜即可。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知及时删除
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