油炸萝卜肉丸制作工艺

   首先准备三肥七瘦的肉馅500克，先称取佳多美A23号4克，再称取富磷联C4克，用温水溶解好，倒入馅中，最后加入味达蕾903号2克，加味达蕾203号0.5克，搅拌均匀，放入冷藏柜，腌制8小时以上。

    再把切好的青、红萝卜丝500克，用盐腌20分钟后，挤干水分，备用。

  腌制好的肉馅取出，加盐10克，白糖10克，加入罗卜丝，放入适量鸡精、生抽10克、蚝油10克，放入用温水泡好的葱姜水40克，再打入2个鸡蛋，加入面粉100克，咱们顺着一个方向给它搅匀，(做的萝卜肉丸子如果当天卖不完的话可以加美久亭A1.5克，加入美久亭A可使萝卜肉丸子延长保鲜时间)。

  然后起锅烧油，用手挤成一个个小丸子，油温180度下锅油炸，炸至外表金黄酥脆，捞出即可销售。