炸素丸子的做法

  首先我们准备绿萝卜和去皮的胡萝卜各300克，用刀给它垛碎一点，放到盆里面，备用。

接下来把提前切好的葱花和姜末倒入萝卜碎中，开始调味，加盐15克，加入十三香10克，加味达蕾901号1克，在加入鸡蛋三个，然后用筷子搅拌均匀。

 称取面粉300克、称取佳多美A23号5克，

(做的素丸子如果当天卖不完的话可以加美久亭W1.5克，加入美久亭W可使素丸子延长保鲜时间)

  面粉要少量多次的加入菜中，用筷子充分的搅拌均匀，一直搅拌成比较粘稠的面糊，再倒入少量的食用油，搅匀醒发30分钟。

  醒发30分钟后开始油炸，油锅预热，油温180度，开始挤丸子，先用虎口处多挤压几次，然后用勺子把它取下来，接着再把挤好的素丸子一个一个的下入锅中，等到丸子炸至定型后，再用漏勺轻轻翻动，让丸子受热更加均匀，炸至丸子色泽金黄、控油捞出，即可销售。