橙小鹿肉冻
原料：养殖鹿的腱子肉150克，加用温水溶解好的富磷联B2克，加水150克，放入冷藏柜腌制8小时。掏空果肉的橙子皮30克。调
料：猪皮冻汁350克，普通红卤水1千克，美极鲜味汁、味达蕾903号1克，东古一品鲜酱油各3克。做法：1、浸泡好的鹿腱子肉洗净，放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至肉质软烂，捞出切成小丁。
2、皮冻汁放入锅内，下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味，放入腱子肉丁拌匀，出锅倒入橙子皮内，入冰箱冷藏2小时，取出切成块，装盘即成。
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