蒸卷尖技术配方

河南特色蒸菜，用蛋皮卷上浆好的肉末，蒸熟即可加工食用，肉香好吃。

做法:

1.盆中打入几个鸡蛋，加点盐和淀粉，充分搅打均匀，再下锅煎成薄薄的蛋皮。2.再准备一个盆，放入肉末500克，加用温水溶解好的富磷联C4克，搅拌均匀，放入冷藏，柜腌制4小时。取出再加入盐、葱姜汁、味达蕾69号1克、十三香、胡椒粉、味精和鸡精、淀粉糊，充分搅拌均匀备用。

3.蛋皮铺在案板上，刷上一层淀粉糊，抹上拌好的肉末，用蛋皮包裹起来，卷成长条，放入蒸锅，蒸一个多小时，取出来稍冷却，改刀切片装盘，配上自己喜欢吃的蘸料，即可享用。

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