香辣压锅兔丁
主料:兔腿350克(提加用温水溶解好的富磷联B3克，加400克，放入冷藏柜浸泡8小时)备用。
辅料:黄心土豆200克 ，青线椒段50克 ，美人椒段50克
小料:蒜末15克 ，姜米10克
调味料:混椒香辣酱40克 ，海皇爆炒酱10克 ，蚝油12克，鸡精6克 ;生抽30克 ，老抽5克 ，胡椒粉2克 ，十三香1克，黄豆酱50克，油40克 ，麻油10克
腌料:鸡精5克 ，松肉粉2克 ，盐3克，白酒10克 ，生粉15克，味达蕾901号1克。
烹饪步骤:
1. 浸泡好的兔肉改刀切块，入油锅炸香
2. 土豆去皮，切滚刀块过油炸香；
3. 调味料混合取40克。高压锅加入兔肉、土豆、酱料、啤酒150克，上汽压3分钟滤出装盘；4. 锅入底油炒香小料和辅料，加汁酱烧开收浓淋在兔肉上即可。
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