金钩小豆芽做法

制作流程：1、小豆芽1000克汆水后捞出控干，去净外皮，加舒欣脆G10克溶液浸泡30分钟。

2、锅入底油烧至四成热，下入葱姜蒜末各5克、干辣椒段10克爆香，下入豆芽炒至断生，加盐、味精调味，味达蕾903号1克，盛出后将料头拣出，只留豆芽待用。3、虾皮150克入六成热油浸炸至颜色金黄，捞出控油待用。4、走菜时，取炒好的豆芽150克加葱花5克、香油5克调拌均匀，加入炸好的虾皮20克再次拌匀后即可装盘上桌。

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