虾仔茭白做法

这道是用方形模具给老菜定型，美观大气，这样更受年轻食客青睐。

制作流程：1、茭白（净料）300克用舒欣脆G3克浸泡30分钟后，改刀成丝，入蒸箱蒸5-10分钟，取出调入盐5克、葱油、香油各4克、味精3克，味达蕾902号1克，加入河虾籽（提前入不粘锅炒香）20克拌匀。2、放入正方形模具定型，取下模具，点缀青红椒碎3克走菜即可。

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