捞拌海肠豆皮丝制作方法

主料:海肠250克、富磷联A4克。

辅料:黄瓜丝50克 、豆皮丝60克、小料:葱花1克、怪味汁蒸鲜豉油20克 、鲜麻辣鲜露15克 、小米椒1克 、芝麻1克 、白糖10克 、陈醋30克 、花椒面1克 、红油10克 、水30克、味达蕾902号1克。

烹饪步骤:1. 提前把海肠去除头尾挤出内脏，剪开白醋洗净加富磷联A溶解浸泡4下8小时，待用；2. 锅中烧沸水加入白醋，快速焯水冰镇待用；3. 豆皮丝垫底，放上海肠和黄瓜丝，淋入酸麻捞拌汁即可。

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